Stabilisateur
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Stabilisateur

Le stabilisateur est une sorte d'additif alimentaire qui peut rendre les aliments sous forme et maintenir la forme et la texture stables. Il comprend principalement de la gomme, de la maltodextrine, du saccharide et d'autres dérivés du sucre. Une large gamme de stabilisants peut également comprendre des coagulants, des agents chélateurs, etc., avec d'autres fonctions d'additifs pour former un additif composite, comme pour les crèmes glacées, les additifs sont composés d'émulsifiants et de stabilisants.

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