Gélose

Gélose

La gélose est un produit de gélatine fabriqué à partir du genre Gelidium et du genre Gracilaria d'algues. c'est l'agent de durcissement du milieu microbien le plus couramment utilisé.

Il est également utilisé dans la viande, le poisson, la volaille en conserve et les cosmétiques, la médecine et la médecine dentaire.

Utilisé comme agent clarifié dans l'industrie brassicole et viticole, comme épaississant pour la fabrication de glaces, de pâtisseries et de vinaigrettes, comme lubrifiant pour le tréfilage, etc.

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